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市長賴清德表示，很高興台南市糕餅商業同業公會自發性辦理創意麵包大賽，以國民麵包「菠蘿麵包」為主題，為台南市民烘培幸福的滋味，並提供符合衛生安全、健康的麵包給市民，期待比賽年年舉辦，打響台南菠蘿麵包名號，帶動台南另一波觀光潮。

賴市長指出，菠蘿麵包源於日��蜜瓜麵包，聞到菠蘿麵包香味，令他想起學生、醫生時期以菠蘿麵包為早餐的那段時光，而國人也經常以菠蘿麵包為早餐，因此，這次比賽創意菠蘿麵包，十分有意義，希望烘焙好手踴躍參賽。

糕餅商業同業公會理事長許唐誠表示，這是公會第1次辦活動，希望透過比賽，讓所有業者重新檢視過去，放眼未來，特別著重養生概念，期望參賽者透過比賽打破原有的觀念，注入新的能量，並結合台南在地農特產發揮創意，打造最具特色的台南麵包。他也強調，現在坊間有許多烘焙特別標榜為「天然酵母」吸引消費者，其實酵母本來都是天然的，希望消費者別執意「天然」二字，成份是否誠實標示才是重點。

菠蘿麵包創意比賽將分為學生組及職業組，報名表可上台南市糕餅商業同業公會網站下載http://www.tainanbakery.org/， 11月16日、17日將舉辦人氣票選和展售會，決選學生組及職業組各10組優勝代表，學生組還可獲得獎金1萬元。